Lenteja beluga

Las lentejas beluga tienen un calibre menor de 4 milímetros y su forma es casi esférica. Después de cocinadas pierden parte del color, son tiernas, no se deshollejan y poseen textura y sabor agradables.

Son un gran manantial de proteínas vegetales (23%) y por su cantidad elevada de carbohidratos complejos (50%) y fibras (10%), proporcionan energía de forma gradual. Su fibra hace que las lentejas beluga cooperen a regular el azúcar y el colesterol. Las lentejas caviar también son ricas en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1. Su oscuro color de piel denota el contenido de antocianinas, que protege al organismo de los daños de los radicales libres.

• Preparación: Cocer durante 35-45 minutos en olla tradicional, dependiendo si ha habido o no remojo de la lenteja.
  En olla a presión 5-10 minutos, dependiendo del tipo de oll
• Conservar: En un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.
• Alérgenos: No contiene gluten, pero puede ser que contenga trazas debido a su manipulación a granel.

* Los tiempos de cocción sugeridos ueden variar dependiendo de si se ha remojado o no la legumbre, pero también de la dureza del agua.

• Energía: 304 Kcal
• Grasas: 9,74 gr
• Hidratos de carbono: 40,7 gr
• Fibra: 9,7 gr
• Proteínas: 27 gr
• Sal: –